6月1日　和爾不同（WAJIFUDOU）　開店

神戸・三宮に、人気和食店「爾今」の2号店となる「和爾不同（WAJIFUDOU）」が2026年6月にオープンしました。三宮駅から徒歩すぐという好立地に誕生した同店は、肩肘張らず日常の延長で楽しめるカジュアル割烹をコンセプトとしています。人気店「爾今」からパワーアップし、空間を拡張して厨房設備も充実させたことで、これまで作れなかった料理にも挑戦可能になりました。店主は、日本料理を軸にイタリアンやフレンチのエッセンスを織り交ぜる独自のスタイルを築いており、薪・藁・炭の3つの熱源を巧みに使い分けた料理を提供します。コース（8,800円〜）のほか、八寸前菜盛り合わせ、お造り盛り合わせ、炭焼きの伝助穴子、土鍋ご飯など豊富なアラカルトメニューも用意されています。店名の「和爾不同」は「和して同ぜず」という言葉から来ており、「10年後、20年後も変わらない空間でありたい」「流行に流されず、風化しない店を作りたい」という店主の思いが込められています。